关于玉米、大豆、小麦和稻谷这“四大主粮”，笔者在上一篇文章已经进行了详细说明，本文说说我国主粮以外的粗粮杂粮。

　　一是谷类杂粮，如大麦、高粱、小米、燕麦、荞麦等；二是豆类杂粮，如绿豆、赤豆、豌豆、芸豆、扁豆、豇豆等；三是薯类杂粮，如马铃薯、甘薯、芋头等。

　　需要说明的是，目前我国官方暂未把木薯归在薯类杂粮里，本文最后对木薯单独说一下。

　　过去十年，我国“四大主粮”（稻谷、小麦、玉米和大豆）产量占我国粮食总产量的93.8%。也就是说，剩下的约6%就是粗粮杂粮了。

　　2023年，我国粗粮杂粮的本土产量是4254万吨。其中，谷类杂粮940万吨，豆类杂粮300万吨，薯类杂粮3014万吨。

　　从上表可以看出，我国粗粮杂粮在2015年前后出现一波低谷后，在2021年达到高点，年产量为4412万吨，近两年有所回落。回落的原因与进口有关，下面会提到。

　　我国是世界第一大大麦进口国。2023年，我国进口大麦1132万吨，比上年增长96.6%，增加了556万吨。

　　从2014年到2023年来看，我国进口大麦的数量比较波动，有3个年份的进口量超过1000万吨（2015年、2021年和2023年），2个年份超过800万吨（2017年和2020年），其他年份为500-700万吨。

　　从上表可以发现，2014-2023年我国进口大麦平均单价为0.90元/斤，近3年（2021-2023年）进口大麦平均单价为1.07元/斤，2023年进口大麦平均单价为1.17元/斤。

　　从表上可以看到，2023年我国主要从法国、加拿大、阿根廷、澳大利亚这四国进口大麦，合计占比85%。其中，必博Bibo网址我国从法国进口367万吨，占比32.44%。

　　我国从哈萨克斯坦、俄罗斯进口了127万吨大麦，合计占比11%。此外，我国从乌克兰进了28万吨大麦，占比2.5%。

　　我国从丹麦进口的大麦单价最高，为1.44元/斤，量少；从俄罗斯和哈萨克进口的大麦单价最低，为0.84元/斤。

　　以上是我国大麦的进口情况，我国大麦的本土产量要远低于进口量。2023年我国大麦进口量约是本土产量的5.7倍。

　　疫情以前，我国大麦本土种植面积和产量逐年走低，从2005年的344.41万吨一路降至2010年的195.17万吨、2018年的95.65万吨。疫情后，我国大麦的年产量维持在200万吨左右。

　　大麦具有早熟、耐旱、耐寒、耐盐碱、耐瘠薄等生长特征，适应范围大、环境广。大麦虽然有这些优点，但我国没有大规模种植，主要原因是大麦亩产低，在平原的产量仅为小麦的一半，经济效益和口粮安全不及小麦等其他作物。我国大麦种植区域主要在西藏、青海、云南等地区。

　　疫情后我国一方面加大对大麦的进口，一方面加大本土大麦的产出，主要原因：一是疫情导致国际大麦供给受阻，二是大麦与玉米具有替代关系，玉米价格上升带动带动大麦需求增长。

　　我国对大麦的需求与欧洲不同，我国进口大麦主要用于酿酒（一说占到85%左右），一部分用作饲料，极少部分作为食用。因此，我国对大麦进口依赖程度较高，是世界第一大麦进口国。

　　我国是世界第一大高粱进口国。2023年，我国进口高粱麦521万吨，比上年下降48.6%，减少了493万吨。

　　从2015年到2023年来看，我国进口高粱的数量在疫情前后发生较大的变化。疫情前的2019年仅为83万吨，2020年达到481万吨，到2022年达到1014万吨，去年下降至521万吨。

　　从上表可以发现，2015-2023年我国进口高粱平均单价为0.95元/斤，近3年（2021-2023年）进口高粱平均单价为1.15元/斤，2023年进口高粱平均单价为1.24元/斤。

　　从表上可以看到，我国主要从美国、澳大利亚和阿根廷进口高粱，这三国合计占比99.94%。其中，我国从美国进口250万吨，占比48%；从澳大利亚进口188万吨，占比36%；从阿根廷进口83万吨，占比16%。

　　我国从澳大利亚进口的高粱单价最高，为1.28元/斤；从缅甸进口的高粱单价最低，为0.84元/斤，但量少。

　　以上是我国高粱的进口情况，我国高粱的本土产量要低于进口量。2023年我国高粱进口量约是本土产量的2倍。

　　过去十年，我国高粱本土产量总体上比较稳定，在220-340万吨/年波动，年均产量为272万吨/年。

　　与前面说的大麦类似，高粱具有耐旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄等生长特征。在灾害年代，高粱被称为“庄稼里的骆驼”，只要种了它，必博Bibo网址就饿不死人。高粱米和大米一起焖的干饭，被称为“龙虎斗”，是艰苦岁月里的奢侈品。

　　现在生活好了，随着饮食结构的改善，高粱这种粗粮已经退出了餐桌主食，取而代之的则是高粱酒，还有用高粱作为饲料喂养出来的肉。

　　疫情以前，我国进口高粱逐年走低，从2015年的1070万吨降至2019年的83万吨。疫情后，我国大幅扩大对高粱的进口，主要原因是高粱与玉米具有替代关系，玉米价格上升带动带动高粱（也包括大麦）需求增长。

　　我国本土种植的高粱大部分为褐高粱，单宁含量高，适合酿酒，特别是东北高粱。而我国进口的高粱基本为黄高粱，单宁含量低，不适合酿酒，适合做饲料。因此，我国大量进口高粱靶向的是养殖业。也就是说，我国是世界第一大高粱进口国，但不是为了酿高粱酒，是为了“产肉”！

　　综上，我国大量进口大麦和高粱，与替代玉米有直接的关系，大麦替代玉米是为酿酒，高粱替代玉米是为饲料。另外，进口大麦和高粱没有配额限制，进口关税只有3%；玉米的配额内关税是1%，配额外关税为65%。也就是说，进口配额外玉米，不如进口大麦和高粱划算。

　　这个很容易被网友忽视，我国是世界第一大豌豆进口国。2023年，我国进口豌豆268万吨，比上年增长63.85%，增加了105万吨。

　　从2015年到2023年来看，我国进口豌豆快速增长，在2020年达到高点，为292万吨，近三年平均218万吨/年。

　　从上表可以发现，2015-2023年我国进口豌豆平均单价为1.23元/斤，近3年（2021-2023年）进口豌豆平均单价为1.43元/斤，2023年进口豌豆平均单价为1.42元/斤。

　　从表上可以看到，2023年我国主要从加拿大和俄罗斯进口豌豆，合计占比93%。

　　在TOP5名单中，我国从新西兰进口的豌豆单价最高，为4.78元/斤，但量少；从俄罗斯进口的豌豆单价最低，为1.18元/斤，美加澳居中。

　　以上是我国豌豆的进口情况，我国豌豆（干豌豆）的本土产量要低于进口量。2023年我国豌豆（干豌豆）进口量约是本土产量的1.8倍。

　　近年来，我国豌豆种植面积逐年轻缓下降。目前，我国豌豆年产量约1300万吨，其中青豌豆占比约88%，干豌豆占比约12%，主要产区为东北、河北、山东、云贵川渝。

　　豌豆是一种营养丰富的豆类作物，具有低致敏性、高蛋白、低脂肪特点，能够提高人体免疫功能、抗氧化、预防癌症等营养功效，主要用于植物蛋白（豌豆蛋白）、粉丝（豌豆淀粉）、膳食纤维（豌豆纤维）。值得说明的是，豌豆蛋白被称为“植物蛋白之王”，广泛用于香肠、肉饼、肉丸、肉酱、乳制品等食品加工领域。

　　由于我国豌豆产量逐年轻缓下滑，市场缺口由进口填补。目前，俄罗斯豌豆年产达到300万吨水平（上世纪90年代豌豆年产量达到约450万吨），成为仅次于加拿大的全球第二大豌豆出口国，以其非转基因、生产成本低、运输途径短等优势，未来可能逐步替代加拿大成为我国最主要的豌豆供应国。

　　2023年，我国进口绿豆和赤豆58万吨（绿豆占98%），2022年是68万吨（绿豆占96%）。2015-2023年我国累计进口绿豆和赤豆212万吨，支出126亿元。

　　从2015年到2023年来看，我国进口绿豆和赤豆快速增长，以疫情为分界点，从2015年的4.69万吨到2020年的21.28万吨再到近两年的60万吨级水平，近两年平均63万吨/年。

　　从上表可以发现，2015-2023年我国进口绿豆和赤豆平均单价为1.23元/斤，近3年（2021-2023年）进口绿豆和赤豆平均单价为2.97元/斤，2023年进口绿豆和赤豆平均单价为2.87元/斤。

　　从表上可以看到，2023年我国主要从缅甸和乌兹别克斯坦进口绿豆和赤豆，合计占比77%。中亚和中南半岛是我国绿豆和赤豆进口的主要来源地。

　　以上是我国绿豆和赤豆的进口情况，疫情后，我国绿豆和赤豆的本土产量与进口量相当。

　　过去十年，我国绿豆和赤豆年均产量约78万吨，2013年产量为73.55万吨，2017年达到高点为101.06万吨，近三年年均产量66万吨。

　　我国是世界第一大木薯进口国。2023年，我国进口木薯892万吨。其中，木薯干560.83万吨，木薯淀粉331.52万吨。

　　我国对木薯的进口数量，已经超过了大米（2023年我国进口大米263万吨）、高粱（2023年我国进口大米高粱521万吨），直追大麦（2023年我国进口大麦1132万吨）、小麦（2023年我国进口小麦1210万吨）。

　　从2015年到2023年来看，我国进口木薯的数量比较波动，总体呈V字型，从2015年的1120万吨下降至疫情前2019年的521万吨，疫情后又开始快速增长，到2022年恢复到2015年的水平，为1142万吨。

　　从上表可以发现，2015-2023年我国进口木薯平均单价为0.99元/斤，近3年（2021-2023年）进口木薯平均单价为1.22元/斤，2023年进口木薯平均单价为1.28元/斤。

　　从表上可以看到，2023年我国进口木薯的来源国，几乎全部来自中南半岛，以泰国、越南、老挝为主，2023年我国从这三国进口木薯878万吨，占木薯进口总数量的98.4%。

　　以上是我国木薯的进口情况，我国木薯的本土产量要低于进口量。2023年我国木薯进口量约是本土产量的1.5倍。

　　木薯被称为“世界第六大粮食作物”和“淀粉之王”。木薯对生长环境的适应性很强，耐旱、耐贫瘠、少病虫害，不择土壤。我国大量进口木薯主要有两大原因：

　　一是木薯的用途非常广泛，在国民经济中的很多产业门类都有应用。比如食品领域（奶茶珍珠、果冻、口香糖、薯片薯条、米粉、饺子皮等）、药品领域（粘结剂、增量剂和崩解剂）、化妆品领域（润肤剂、乳化剂、封囊剂、摩丝定型剂、洗发香波增稠剂)、造纸和生物降解材料领域（用作胶粘剂辅助生产纸板、胶合板、胶纸）、纺织工业领域（上浆剂、增色剂），以及酒精、燃料乙醇、烟花爆竹、饲料、建筑等领域。

　　二是成本低廉，可替代性强。一个是劳动力成本，以前我国南方也大量种植木薯，近年来劳动力成本上涨，价格上不划算，薯农缺少积极性。一个是可替代性成本，原来在食品、医药、化妆品、造纸、纺织等工业生产所需要的马铃薯淀粉，现在可用木薯淀粉通过变性来满足工艺需求。

　　相比我国本土马铃薯的产量，马铃薯的进口量仅是零头还不到。过去十年，我国本土马铃薯的产量均值为1750万吨。

　　综上，如果把木薯计算在内，2023年我国对大麦、高粱、豌豆、红绿豆、马铃薯、木薯这6种粗粮杂粮的进口总量是2875万吨，相对应的本土产量为3065万吨，合计5940万吨，对外依存度为48.4%。

　　2023年我国总人口140967万人，折约人均粗粮杂粮（上述6种）为84.28斤/年（每天人均0.23斤）。